Пензенский проект переработки яичной мембраны представили главе Минсельхоза РФ
Победитель конкурса «Лидеры АПК» из Пензы Николай Кузяков представил главе Минсельхоза России Оксане Лут импортозамещающий проект по переработке подскорлупной яичной мембраны. Мембрана — побочное сырьё птицефабрик и кондитерских производств, которое сейчас в основном утилизируется как отход.
По словам Кузякова, внутренняя мембрана яйца служит природным источником белков, в том числе коллагена I, III, V и X типов, эластина и гиалуроновой кислоты. Российский рынок таких высокоочищенных субстанций во многом зависит от зарубежных поставок, хотя отечественный АПК располагает собственной сырьевой базой.
Реализация инициативы позволит наладить в стране выпуск трёх видов продукции: хондропротекторных комплексов для суставов и связок, водорастворимых пептидов для ухода за кожей и биодеградируемых раневых покрытий и матриксов для регенерации тканей и лечения тяжёлых ожогов. На первом этапе разработчики планируют создать и сертифицировать опытный образец вместе с профильными научными институтами Минсельхоза России.
Оксана Лут отметила значимость инициативы для глубокой переработки в птицеводстве, импортозамещения биотехнологических ингредиентов и повышения экологической эффективности предприятий отрасли, поддержав дальнейшую проработку проекта.